Accessoires

Das Wesentliche ist einfach: etwas zum Aufschäumen, etwas zum Hineinschäumen und etwas zum Abmessen. Eine traditionelle Ausstattung umfasst einen Chasen (Bambusbesen), einen Chashaku (Bambuslöffel), ein Sieb und eine Schale, die weit genug zum bequemen Aufschäumen ist. Wenn du gerade erst anfängst, vereinen unsere Starter-Sets alles, was du brauchst, an einem Ort, ganz ohne Rätselraten. Ein Besenhalter ist eine schöne spätere Ergänzung. Nicht zwingend nötig, aber er hält deinen Chasen länger in Form.

Beide Chasen sind aus 100 % Bambus gefertigt und für Matcha geformt. Der Unterschied liegt in der Form. Unser Classic Whisk hat 100 Borsten und eine traditionelle Form, gemacht zum Aufschäumen von Matcha in der Schale zu Hause: weit genug, um viel Luft durch das Pulver zu ziehen, fein genug für einen seidigen, gleichmäßigen Schaum. Unser Travel Whisk ist länger und schlanker, mit einem schmaleren Kopf, der für tiefere Schalen, hohe Gläser und Reisebecher gemacht ist. Ideal für Matcha unterwegs oder zum Aufschäumen direkt im Trinkgefäß.

Weiche die Borsten vor dem ersten Gebrauch ein bis zwei Minuten in warmem Wasser ein. Das macht den Bambus geschmeidig und hilft den Borsten, sich zu entfalten. Spüle ihn nach jedem Gebrauch sanft unter kühlem Wasser ab (keine Seife, kein Schrubben), schüttle ihn leicht aus und lass ihn auf einem Besenhalter mit den Borsten nach oben trocknen. Gut behandelt begleitet dich ein Chasen über mehrere Monate täglichen Aufschäumens. Irgendwann ermüden die Borsten und es wird Zeit für einen neuen. Das ist normal und kein Zeichen schlechter Pflege.

Sie erfüllen unterschiedliche Zwecke. Eine Matcha-Schale (Chawan) ist ein Zubereitungswerkzeug: weit und niedrig, mit Raum für den Chasen und für den feinsten Schaum. Du schäumst in der Schale auf und trinkst dann traditionell daraus oder gießt um. Unsere Gläser hingegen sind zum Trinken gemacht, besonders schön für Iced Matcha Latte, bei dem du die Schichten sehen möchtest. Wenn du gerade erst anfängst, ist die Schale das Wesentliche. Ein Glas ist eine schöne Ergänzung, sobald du regelmäßig zubereitest und ein eigenes Gefäß für kalte Variationen möchtest.

Streng genommen nein, aber es macht einen spürbaren Unterschied. Matcha ist fein gemahlen und leicht hygroskopisch, daher neigt er dazu, mit der Zeit kleine Klümpchen zu bilden. Sieben vor dem Aufschäumen löst diese auf und sorgt ohne viel Aufwand für einen seidigeren, gleichmäßigeren Schaum. Unser Set aus Sieb und Schälchen ist genau dafür gemacht, mit einem feinen Netz in Matcha-Größe und einem Schälchen, das überschüssiges Pulver auffängt. Ein kleiner Schritt, der einen großen Unterschied macht.