Ceremonial Yame Single Cultivar Organic Matcha
Organic Saemidori Matcha
Organic Yame Matcha

Bio Ceremonial Single Cultivar Yame Matcha 30g

41,00 €Grundpreis (136,67 €  pro  100g)

Auf Lager, versandfertig

Matchasomes Single-Estate, Single-Cultivar Ceremonial Bio-Matcha wird auf einer kleinen, familiengeführten Teefarm in Yame, Fukuoka im Süden Japans hergestellt. Der Saemidori-Cultivar ist bekannt für seine milde Adstringenz, natürliche Süße und sein Umami-Aroma und wird daher bevorzugt für hochwertige Tees wie Gyokuro und Matcha verwendet. Der Name Saemidori bedeutet „leuchtendes Grün“ – ein Hinweis auf seinen strahlend hellgrünen Farbton im Gegensatz zu dem tieferen, dunkleren Grün des bekannten Okumidori-Cultivars.

Unser Yame-Matcha wird auf etwa 400 Metern Höhe am Berghang angebaut, wo die Pflanzen von reichlich Sonnenlicht über den Tag hinweg und von gut durchlässigen Böden profitieren. Vor über 45 Jahren begann der Vater des heutigen Farmbesitzers mit dem pestizidfreien Teeanbau, nachdem er selbst erkrankte – damit legte er den Grundstein für das heutige Engagement des Betriebs für den ökologischen Anbau.

30 g ergeben ca. 15 Portionen

Geschmacksprofil

Tief süß, abgerundetes Umami ohne Bitterkeit; eignet sich zum puren Trinken als Koicha oder Usucha und Matcha Latte.

Herkunft

Yame, Fukuoka, Japan

Yame wird aufgrund seines idealen Klimas, der nebligen Bedingungen und der nährstoffreichen Böden für seinen außergewöhnlichen Matcha gefeiert. Mit seiner langen Tradition im Teeanbau und dem Fokus auf Qualität statt Quantität ist Yame aufgrund seiner begrenzten Produktion und seines Exportvolumens auf der Weltbühne relativ unbekannt geblieben. Dennoch genießt Yame unter Kennern nach wie vor einen hervorragenden Ruf als Premium-Tee.

Kultivar

Kultivar - Saemidori

Zubereitung

Matcha Shot: 1 TL (2–2,5 g) Matcha-Pulver in eine Schüssel sieben. 30–40 ml warmes Wasser (70 °C) darübergießen. Mit schnellen Zickzack-Bewegungen ca. 30 Sekunden lang schaumig schlagen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.

Usucha: Für den puren Usucha-Genuss einfach 30–40 ml Wasser zum Matcha-Shot hinzufügen. Am besten heiß oder erfrischend auf Eis genießen.

Matcha Latte: Gieße 200–300 ml deiner Lieblingsmilch zu deinem Matcha-Shot dazu. Am besten heiß oder erfrischend auf Eis genießen.

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FAQ

Is Yame matcha is considered prestigious in Japan?

While Uji and Kyoto have become synonymous with Japanese matcha worldwide, Yame has historically stayed under the international radar, despite being one of Japan's most respected tea regions.

Why isn't Yame tea more well-known globally?

Yes. Yame's tea farms are mostly small, family-run operations that have prioritized quality over scale for generations. Many of these farmers have long-standing relationships with Japanese tea masters, specialty tea shops, and connoisseurs, so there's been little need or capacity to expand internationally. Exporting also requires meeting different regulatory and logistical demands, which can be challenging for smaller producers.

Why is Matchasome excited to share Yame matcha with the world?

Because Yame is one of Japan's best-kept tea secrets. By partnering directly with a small family-run farm in Yame, we're helping bring this prestigious, deeply traditional matcha to a global audience that has rarely had the chance to experience it.

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