Ceremonial Yame Single Cultivar Organic Matcha

Bio Ceremonial Single Cultivar Yame Matcha 30g

Name: Bio Ceremonial Single Cultivar Yame Matcha 30g
Brand: Matchasome
SKU: T30-IRE-CYT
Price: 41.00 EUR
Availability: InStock

41,00 € (136,67 € 100g)

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Matchasomes Single-Estate, Single-Cultivar Ceremonial Bio-Matcha wird auf einer kleinen, familiengeführten Teefarm in Yame, Fukuoka im Süden Japans hergestellt. Der Saemidori-Cultivar ist bekannt für seine milde Adstringenz, natürliche Süße und sein Umami-Aroma und wird daher bevorzugt für hochwertige Tees wie Gyokuro und Matcha verwendet. Der Name Saemidori bedeutet „leuchtendes Grün“ – ein Hinweis auf seinen strahlend hellgrünen Farbton im Gegensatz zu dem tieferen, dunkleren Grün des bekannten Okumidori-Cultivars.

Unser Yame-Matcha wird auf etwa 400 Metern Höhe am Berghang angebaut, wo die Pflanzen von reichlich Sonnenlicht über den Tag hinweg und von gut durchlässigen Böden profitieren. Vor über 45 Jahren begann der Vater des heutigen Farmbesitzers mit dem pestizidfreien Teeanbau, nachdem er selbst erkrankte – damit legte er den Grundstein für das heutige Engagement des Betriebs für den ökologischen Anbau.

30 g ergeben ca. 15 Portionen

Geschmacksprofil

Tief süß, abgerundetes Umami ohne Bitterkeit; eignet sich zum puren Trinken als Koicha oder Usucha und Matcha Latte.

Herkunft

Yame, Fukuoka, Japan

Yame wird aufgrund seines idealen Klimas, der nebligen Bedingungen und der nährstoffreichen Böden für seinen außergewöhnlichen Matcha gefeiert. Mit seiner langen Tradition im Teeanbau und dem Fokus auf Qualität statt Quantität ist Yame aufgrund seiner begrenzten Produktion und seines Exportvolumens auf der Weltbühne relativ unbekannt geblieben. Dennoch genießt Yame unter Kennern nach wie vor einen hervorragenden Ruf als Premium-Tee.

Kultivar

Kultivar - Saemidori

Zubereitung

Matcha Shot: 1 TL (2–2,5 g) Matcha-Pulver in eine Schüssel sieben. 30–40 ml warmes Wasser (70 °C) darübergießen. Mit schnellen Zickzack-Bewegungen ca. 30 Sekunden lang schaumig schlagen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.

Usucha: Für den puren Usucha-Genuss einfach 30–40 ml Wasser zum Matcha-Shot hinzufügen. Am besten heiß oder erfrischend auf Eis genießen.

Matcha Latte: Gieße 200–300 ml deiner Lieblingsmilch zu deinem Matcha-Shot dazu. Am besten heiß oder erfrischend auf Eis genießen.

Bio Ceremonial Single Cultivar Yame Matcha 30g

41,00 € (136,67 € 100g)

FAQ

Gilt Yame-Matcha in Japan als besonders hochwertig?

Während Uji und Kyoto weltweit zum Inbegriff für japanischen Matcha geworden sind, ist Yame international lange eher ein Geheimtipp geblieben – obwohl die Region zu den angesehensten Tee-Regionen Japans zählt.

Warum ist Yame-Tee international nicht bekannter?

Ja. Die Teefarmen in Yame sind größtenteils kleine, familiengeführte Betriebe, die seit Generationen Qualität vor Quantität stellen. Viele dieser Teebauern pflegen langjährige Beziehungen zu japanischen Tee-Meistern, spezialisierten Teehäusern und Kennern – es gab also wenig Notwendigkeit oder Kapazität, international zu expandieren. Hinzu kommt, dass der Export mit unterschiedlichen regulatorischen und logistischen Anforderungen verbunden ist, die für kleinere Produzenten oft eine Herausforderung darstellen.

Warum freuen wir uns bei Matchasome besonders, Yame-Matcha mit der Welt zu teilen?

Weil Yame zu Japans bestgehüteten Tee-Geheimnissen zählt. Durch die direkte Partnerschaft mit einer kleinen, familiengeführten Teefarm in Yame helfen wir dabei, diesen prestigeträchtigen und tief in der Tradition verwurzelten Matcha einem internationalen Publikum zugänglich zu machen, das bisher nur selten die Chance hatte, ihn zu entdecken.

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