Bio Ceremonial Single Cultivar Yame Matcha 30g
Matchasomes Single-Estate, Single-Cultivar Ceremonial Bio-Matcha wird auf einer kleinen, familiengeführten Teefarm in Yame, Fukuoka im Süden Japans hergestellt. Der Saemidori-Cultivar ist bekannt für seine milde Adstringenz, natürliche Süße und sein Umami-Aroma und wird daher bevorzugt für hochwertige Tees wie Gyokuro und Matcha verwendet. Der Name Saemidori bedeutet „leuchtendes Grün“ – ein Hinweis auf seinen strahlend hellgrünen Farbton im Gegensatz zu dem tieferen, dunkleren Grün des bekannten Okumidori-Cultivars.
Unser Yame-Matcha wird auf etwa 400 Metern Höhe am Berghang angebaut, wo die Pflanzen von reichlich Sonnenlicht über den Tag hinweg und von gut durchlässigen Böden profitieren. Vor über 45 Jahren begann der Vater des heutigen Farmbesitzers mit dem pestizidfreien Teeanbau, nachdem er selbst erkrankte – damit legte er den Grundstein für das heutige Engagement des Betriebs für den ökologischen Anbau.
30 g ergeben ca. 15 Portionen
Geschmacksprofil
Herkunft
Cultivar
Zubereitung
