WAS ES HEIßT GLÜCKLICH ZU SEIN
UND „JUST LIKE THAT“ WURDE GRÜN ZU MEINER LIEBLINGSFARBE.
Matcha gibt es schon seit Jahrhunderten und wurde traditionell von Zen-Mönchen wegen seiner wertvollen medizinischen Wirkung genossen, aber auch, um die Mönche während ihrer langen Meditationssitzungen konzentriert und wach zu halten.
Matcha-Tee enthält einen hohen Anteil an L-Theanin und andere wichtige Aminosäuren. L-Theanin beeinflusst nachweislich die Ausschüttung von Dopamin und Serotonin im Gehirn. Dieser extra Boost an L-Theanin kann dazu beitragen, die Stimmung zu verbessern und positives Denken zu fördern.
Sprechen wir über die Farbe
Die Farbe von gutem oder sogar sehr gutem Matcha muss leuchtend grün sein. Wenn du deinen Matcha in einem normalen Supermarkt kaufst, ist er wahrscheinlich graugrün, was nicht sehr empfehlenswert ist. Guter Matcha wird im Schatten angebaut und in der sogenannten ersten Ernte gepflückt. Dadurch sind die Blätter supergrün und voller Chlorophyll und bieten die beste Qualität und den besten Geschmack.
Sprechen wir über den Geschmack
Vielleicht bist du in die gleiche Falle getappt wie ich, als ich damals meine Matcha-Reise begann. Ich kaufte den teuersten Bio-Matcha, der in meinem Lieblings-Bio-Supermarkt erhältlich war - und dieser seltsame bittere, fische Geschmack setzte ziemlich schnell und stark ein. Guter Matcha schmeckt überhaupt nicht fischig und auch nicht nach Wiese, wie einige denken. Es ist eher ein cremiges, süßes und leicht herbes Geschmackserlebnis – also wirklich alles andere als fischig.
Sprechen wir über den Preis
Um es gleich vorweg zu nehmen: Guter Matcha ist nicht günstig und leider auch kaum bis gar nicht in Supermärkten zu finden. Und das ist der Grund: Der leckerste Matcha und auch der, den wir benutzen, hat eine Qualitätsstufe, die "Ceremonial Grade" genannt wird. Geschmack ist sehr wichtig, ist aber nicht alleinig relevant. Biologischer Anbau, faire Arbeitsbedingungen und saubere Produkte sind ebenso wichtig. Das ist es, was hochwertigen Matcha zu einem Superfood macht. Es ist grünes Gold. Bisher kann man einen solchen Matcha nur direkt von der Teefarm in Japan beziehen, oder natürlich über uns.
Ach ja, und übrigens ist Grün, wie wir alle wissen, dafür bekannt, Hoffnung, Positivität und Glück zu verbreiten. Und das ist wirklich so: Matcha macht glücklich. Er hebt den Serotonin- und Dopaminspiegel an, genau wie nach dem Sport. Eine erstaunliche Eigenschaft in Zeiten wie diesen.